殺年豬、做粉條、置辦年貨，臘八節(jié)一過，海東市互助土族自治縣的年味漸漸濃了起來，到處都是一派忙忙碌碌、熱熱鬧鬧迎接春節(jié)的景象。

臘月里，農(nóng)家土豆粉條是土鄉(xiāng)每家每戶必不可少的年貨之一，這種用土豆淀粉做成的農(nóng)家食品，在過年的時候不但滿足了自家食用需求，也發(fā)揮著特產(chǎn)禮品的功能，成為饋贈親友的不二之選。

近日，記者走進互助縣東和鄉(xiāng)山城村村民王林家。一大早，王林就在自家廚房里忙活著做土豆粉條。在機器的轟鳴聲和蒸騰的水霧間，一家人分工配合，選料、勾芡、攪拌、煮粉、晾曬，每個環(huán)節(jié)一絲不茍，以保證粉條的口感和質(zhì)量。因為物美價廉的特點，王林家做的粉條成為附近十里八村鄉(xiāng)親們的首選。

屋內(nèi)最南端，王林的妻子正在和粉面。只見她手指在盆子里不停地攪動，時刻留心洋芋淀粉與水的配比。“粉條是否光滑、勁道，和粉面的環(huán)節(jié)很重要，水既不能多，也不能少，做的時間久了，我心里就有數(shù)。”王林妻子說。

“以前大家都是手搟粉，現(xiàn)在有了下粉條的機器，很方便。”王林說，如今已實現(xiàn)半機械化，體力上相對輕松些。

約40分鐘后，粉面和好了。大家往頭頂架子上的漏桶里不停地加面，粉條從漏桶里漏下，直接進入一口碩大的熱水鍋里。粉條被煮熟后，進入了與之緊挨著的冷水鍋內(nèi)，稍微冷卻后，被迅速轉(zhuǎn)到拐子上，之后被挑到1米多長的搟面杖上，搭到院子里一旁的架子上。

據(jù)王林介紹，在山城村，下粉條有些年頭了，據(jù)說有100多年歷史。早些年，幾乎是家家戶戶下粉條。每年天一冷，村民們和粉面、支鍋，就忙活起來了。不過，早些時候村民們的粉條是純手工制作，就連下粉條時用的漏斗都是自己用木材制作的。

“兒時的記憶中，由于物質(zhì)缺乏，臨近春節(jié)村里殺豬、下粉條時，我們都圍著鍋臺，心心念念的是能吃口好的，滑溜、勁道的粉條是世界上最好的美食。”說到這兒，王林一家人都心生懷念。

山城村村民李福一大早也來下粉條，他帶了一些自己磨的土豆淀粉，打算再到這里買一袋成品粉條。“他們這里的粉做得相當好，我每年都會到他家來壓粉條準備過年，孩子們回家后都想帶走一些，我們自己家也留一些，過年炒個酸菜粉條，那就是最美的年味。”李福說。

做完粉條，下午王林還打算到附近超市買些肉品、水產(chǎn)，早早鹵制好等著過年吃。王林的記憶里，曾經(jīng)置辦年貨需要到很遠的地方去趕集，現(xiàn)在連鎖超市開到了家門口，新鮮的水果蔬菜、過年所需的糖茶飲料一應(yīng)俱全，今年臘月，威遠鎮(zhèn)上的互助年俗風情一條街也開門迎客，買年貨更方便了。

寒冬臘月，一家人熱熱鬧鬧一起下粉條、趕大集、逛超市、買年貨，再邀左鄰右舍吃一頓熱騰騰、美滋滋的農(nóng)家飯，河湟年俗里的這股鄉(xiāng)味兒、鄉(xiāng)情，就是每個人心里放不下、忘不了的“年味”。