高原的六月，天氣晴朗，微風(fēng)不燥。在離海東市化隆回族自治縣謝家灘鄉(xiāng)政府不到2公里處的青?；呵囡朴邢薰纠镆慌煞泵?，廠長(zhǎng)索南正緊盯每一個(gè)環(huán)節(jié)，不敢有一絲懈怠。

走進(jìn)釀造車間，機(jī)器的轟鳴聲不絕于耳，一股濃濃的酒糟味撲鼻而來。黃崗巖制成的發(fā)酵池中，一粒粒飽滿的青稞正在等待著一場(chǎng)完美的“蛻變”。只見工人們手拿鏟子翻動(dòng)著發(fā)酵好的青稞，現(xiàn)代化的釀酒機(jī)器將發(fā)酵好的青稞送往機(jī)子中進(jìn)行加工壓榨，最終順著管子流入一個(gè)個(gè)酒桶。據(jù)索南介紹，這些青稞將通過3次發(fā)酵生產(chǎn)成青稞酒。

來到酒廠院內(nèi)，索南指著眼前3個(gè)高大的儲(chǔ)酒罐告訴記者，罐中儲(chǔ)藏著生產(chǎn)的酒，這些酒存放三年后口感最佳，才能向外銷售。

在酒廠車間的對(duì)面，記者被“讓1億人都能喝上冰川水”幾個(gè)字吸引，原來這是冰川水生產(chǎn)車間。

2021年，根據(jù)鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略部署，謝家灘鄉(xiāng)依托資源優(yōu)勢(shì)，實(shí)施了青?；呵囡茦I(yè)和極湉冰川水建設(shè)項(xiàng)目。之所以選擇在酒和水上做文章，主要著眼于化隆縣“化泉春”古青稞酒釀酒傳統(tǒng)、謝家灘鄉(xiāng)牙合村龍泉水及本地群眾大面積種植優(yōu)質(zhì)青稞資源的優(yōu)勢(shì)。

近年來，謝家灘鄉(xiāng)通過“政府＋企業(yè)＋支部＋合作社+農(nóng)戶”的運(yùn)營(yíng)模式，建立了青稞種植產(chǎn)銷基地，增加農(nóng)民種植收入，并利用企業(yè)的副產(chǎn)品酒糟發(fā)展養(yǎng)殖業(yè)，建立養(yǎng)殖農(nóng)戶與公司相互協(xié)調(diào)的農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)，帶動(dòng)本地區(qū)各產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。這兩個(gè)項(xiàng)目建成后，謝家灘鄉(xiāng)每年可實(shí)現(xiàn)收益60萬元，項(xiàng)目收益資金將全部作為脫貧戶和監(jiān)測(cè)戶防返貧資金。青稞酒和礦泉水項(xiàng)目可后續(xù)實(shí)現(xiàn)年產(chǎn)值2.9億元。項(xiàng)目投入生產(chǎn)后，可就近轉(zhuǎn)移勞動(dòng)力30人，其中，殘疾人10名，貧困勞動(dòng)者20名。此外，化泉春青稞酒有限公司與下河灘、陰坡、馬塘等8個(gè)村黨支部以高于市場(chǎng)價(jià)10%的價(jià)格簽訂青稞收購(gòu)協(xié)議，每年企業(yè)可收購(gòu)青稞900噸，將增加農(nóng)戶收入288萬元，同時(shí)也充分解決農(nóng)村閑置土地，減少土地撂荒。

依托資源優(yōu)勢(shì)，謝家灘鄉(xiāng)以種植優(yōu)質(zhì)萬畝青稞產(chǎn)業(yè)發(fā)展為主線，打造了一二三產(chǎn)相融合的產(chǎn)業(yè)鏈，實(shí)現(xiàn)了從“靠山吃山靠水吃水”到“靠山富山靠水富民”的轉(zhuǎn)變。