盛夏，步入海東市互助土族自治縣蔡家堡鄉(xiāng)，漫山遍野的馬鈴薯花朵競相綻放、爭奇斗艷，淡淡的花香伴著雨后泥土散發(fā)的芬芳，讓人心曠神怡。除了美麗的花朵，這里美味的“洋芋宴”也讓人回味無窮。

洋芋學名馬鈴薯，在西北地區(qū)，大家更喜歡將這種美味的食物稱為洋芋。蔡家堡鄉(xiāng)劉李山村村民李長林，因為會做一手好菜，在當?shù)亻_辦起了農(nóng)家樂，他還把做洋芋美食的看家本領(lǐng)都拿了出來。據(jù)他介紹，早些時候，老一輩人經(jīng)常把洋芋當作主食吃，“鍋里煮的洋芋蛋，灶里燒的洋芋蛋”，一日三餐離不開洋芋，洋芋幾乎成為糧和菜的代名詞。

“近年來，我們發(fā)現(xiàn)用洋芋做的美食越來越受到大家的喜愛，所以我們精心研制了‘洋芋宴。‘洋芋宴’的每一道菜均以洋芋為食材，集齊了煎、炒、燉、炸等多種不同的烹飪手法來制作。有金黃酥脆的干煸洋芋松、香甜軟糯的金瓜土豆泥、滑爽柔韌的洋芋拉皮、鮮美甘醇的土豆金湯胖魚頭等，最吸引眼球的當屬土豆芙蓉肉、洋芋椒鹽排骨、牡丹土豆蝦仁撈飯這幾道菜了。”李長林說。

與此同時，蔡家堡鄉(xiāng)深入挖掘優(yōu)質(zhì)馬鈴薯在西寧靠北地區(qū)的市場優(yōu)勢，依托全鄉(xiāng)142戶馬鈴薯種植大戶優(yōu)勢和農(nóng)資項目支持的政策優(yōu)勢，全力推廣特色馬鈴薯種植產(chǎn)業(yè)，打造極具地域特色的“河湟洋芋宴”，確保前來休閑體驗的游客充分享受田園生活、感受鄉(xiāng)土氣息。

目前，蔡家堡鄉(xiāng)共打造萬畝馬鈴薯種植示范點1處，千畝示范點兩個，百畝示范點13個，馬鈴薯種植面積基本穩(wěn)定在1.3萬畝，平均畝產(chǎn)在5000斤左右，馬鈴薯集成連片形成規(guī)模的效益逐步凸顯。

據(jù)互助縣蔡家堡鄉(xiāng)黨委書記吉玉峰介紹，為扎實推進鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，推動“七彩農(nóng)業(yè)”深入發(fā)展，蔡家堡鄉(xiāng)按照“深挖潛力、延伸鏈條、培育品牌”的產(chǎn)業(yè)發(fā)展思路，打造了獨具海東特色的“河湟洋芋宴”，其目的是最大限度地延伸洋芋的產(chǎn)業(yè)鏈條，努力增加群眾的收入。“我們將在菜品的研發(fā)上狠下功夫，積極做好推廣、宣傳的工作，努力使‘河湟洋芋宴’成為互助乃至整個海東的一張嶄新名片。”吉玉峰說。