本報(bào)訊（記者 徐四偉 攝影報(bào)道）“三文魚是世界名貴魚類之一，鱗小刺少，味道甘香，肉質(zhì)鮮美口感爽滑，既可直接生食，又能烹制菜肴，是深受人們喜愛的魚類。”12月18日，在青海省慶祝中國農(nóng)民豐收節(jié)暨青海綠色有機(jī)農(nóng)畜產(chǎn)品博覽、青海（河湟）第七屆農(nóng)產(chǎn)品展交會上，“山水化隆”展館內(nèi)，綻優(yōu)華正在向往來客商介紹自家的產(chǎn)品。

綻優(yōu)華是海東市化隆回族自治縣甘都鎮(zhèn)進(jìn)財(cái)水產(chǎn)養(yǎng)殖合作社的負(fù)責(zé)人，從事三文魚養(yǎng)殖已經(jīng)有7年時(shí)間了，展會現(xiàn)場擺放著三文魚相關(guān)產(chǎn)品以及供客人品嘗的生魚片，旁邊一個(gè)簡易的池塘里，50多條三文魚正在游弋。據(jù)綻優(yōu)華介紹，該合作社已建成方形網(wǎng)箱44個(gè)，深水抗風(fēng)浪圓形大網(wǎng)箱6口，實(shí)現(xiàn)年養(yǎng)殖產(chǎn)量41噸，其產(chǎn)品已經(jīng)通過“線上”賣到了全國各地。

一條河流，滋養(yǎng)一域百姓?；【硟?nèi)黃河流經(jīng)168公里，是青海省境內(nèi)徑流最長、水域面積最大、水流最穩(wěn)定、水深最均勻、兩岸坡度最適宜的區(qū)域?？h境內(nèi)黃河段建有大中型水電站7座，庫區(qū)水域面積達(dá)7300公頃，扶持發(fā)展黃河冷水魚養(yǎng)殖企業(yè)14家，養(yǎng)殖的冷水魚主要有三文魚、虹鱒魚、金鱒魚和白蛙魚。其中10家已獲得綠色認(rèn)證，年捕撈量1230余噸，年銷售額近千萬元。

“在我們化隆縣，一碗拉面，創(chuàng)造了一個(gè)產(chǎn)業(yè)。”在展館的另一端，拉面師傅正在向大家展示拉面的制作過程?；±嬷谱鞴に囀挚季?，通過和、揉、抻、拉四道工序，反復(fù)對折抻拉形成大寬、二寬、韭葉等10余種面條品種。“化隆拉面，面條筋道柔軟，爽口好吃。”一名顧客的評價(jià)得到了周圍觀眾的贊同。

化隆縣屬于國家和六盤山集中連片特困地區(qū)扶貧開發(fā)工作重點(diǎn)縣，全縣共有6個(gè)深度貧困鄉(xiāng)，精準(zhǔn)識別貧困村144個(gè)8507戶34877名建檔立卡貧困人口，經(jīng)過四年奮力攻堅(jiān)，于2020年實(shí)現(xiàn)脫貧“摘帽”。2021年被評定為鄉(xiāng)村振興省級重點(diǎn)幫扶縣。由于貧困面大、程度深，不甘貧窮的化隆群眾早在上世紀(jì)80年代末，就走出大山逐步開啟了化隆拉面產(chǎn)業(yè)發(fā)展的艱苦創(chuàng)業(yè)之路。

經(jīng)過30年培育發(fā)展，目前全縣共有11萬人在全國280個(gè)大中城市開辦拉面店1.8萬家，實(shí)現(xiàn)總產(chǎn)值近百億元。拉面產(chǎn)業(yè)走出了海東，走出了青海，還走向了馬來西亞、俄羅斯等12個(gè)國家，已然成為引領(lǐng)群眾創(chuàng)業(yè)脫貧的“致富面”、促進(jìn)社會穩(wěn)定的“和諧面”、推動(dòng)民族團(tuán)結(jié)進(jìn)步的“幸福面”、提升生活品質(zhì)的“小康面”、建設(shè)社會主義現(xiàn)代化的“振興面”，也被國家10部委確定為結(jié)合新型城鎮(zhèn)化開展支持農(nóng)民工等人員返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)全國90個(gè)試點(diǎn)縣之一，拉面產(chǎn)業(yè)成為化隆最響亮的“金名片”。

據(jù)了解，“山水化隆”展廳此次參展的企業(yè)有15家，共展出冷水魚、牛羊肉、農(nóng)產(chǎn)品、拉面，化昂夢青稞酒等9類126種農(nóng)產(chǎn)品，截至記者采訪結(jié)束，現(xiàn)場活魚已被搶購一空，其余農(nóng)產(chǎn)品正在熱銷中。