今年32歲的何文清，是海東市人大代表，也是海東市循化撒拉族自治縣艾麥爾清真食品開(kāi)發(fā)有限公司董事長(zhǎng)。在周圍的親朋好友眼里，何文清是一個(gè)“活泛人”。從聽(tīng)長(zhǎng)輩講“拉面”故事到現(xiàn)在走南闖北當(dāng)老板，何文清用自身經(jīng)歷鼓勵(lì)廣大拉面人學(xué)習(xí)技術(shù)和手藝、轉(zhuǎn)變觀念，通過(guò)自己的一技之長(zhǎng)帶領(lǐng)鄉(xiāng)親們?cè)鍪罩赂弧?/p>

2004年，年幼的何文清跟隨父輩到上海、深圳等城市開(kāi)拉面館，是個(gè)真正意義上的“面二代”。“我們的父輩是拓荒者，他們把海東的拉面帶了出去，也致富了。但傳統(tǒng)的經(jīng)營(yíng)方式主要是為了謀生，現(xiàn)在我們這代人的想法不同了，更希望通過(guò)自己的努力為拉面行業(yè)提檔升級(jí)做些事情。”說(shuō)起創(chuàng)業(yè)初衷，何文清的眼里滿是堅(jiān)定。

2013年，離家5年的何文清在廣東省深圳市開(kāi)了一家屬于自己的拉面館。期間，他發(fā)現(xiàn)青海拉面因?yàn)闆](méi)有自己的品牌而處于被市場(chǎng)邊緣化的窘迫境地。當(dāng)時(shí)他就暗下決心，一定要打造屬于自己家鄉(xiāng)的拉面品牌。

2015年，帶著“打造海東人自己的拉面品牌”這一目標(biāo)和滿腔壯志，何文清回到了家鄉(xiāng)循化縣。依托黨和政府對(duì)創(chuàng)業(yè)青年的政策支持，他和搭檔整合自己名下的幾家店鋪創(chuàng)辦了艾麥爾餐飲管理有限公司，并注冊(cè)了艾麥爾商標(biāo)，帶領(lǐng)一大批和他一樣有夢(mèng)想、有激情、有干勁、有信念的年輕人，踏上了創(chuàng)業(yè)之路。

2023年2月3日，記者來(lái)到循化艾麥爾清真食品開(kāi)發(fā)有限公司，4樓的展廳里陳列著調(diào)味品、素食拉面、牛肉面底料、循化辣椒面等各類產(chǎn)品，包裝精美，樣式齊全。

“目前，公司主要生產(chǎn)調(diào)味品、牛肉面底料等，供應(yīng)著全國(guó)各地4300多家拉面館。這些辣椒、花椒、核桃都有專門的種植基地，所有的調(diào)料都是用我們循化辣椒制作的。”據(jù)何文清介紹，目前高端調(diào)味品已成為該企業(yè)核心產(chǎn)業(yè)，輻射電子商務(wù)、物流配送、清真調(diào)味品、牛肉面底料、火鍋底料、牛肉面連鎖加盟管理、研發(fā)生產(chǎn)銷售等多個(gè)綜合產(chǎn)業(yè)鏈。圍繞消費(fèi)者營(yíng)養(yǎng)、方便、味美、質(zhì)優(yōu)、價(jià)廉的市場(chǎng)需求，以科學(xué)的配方、先進(jìn)的提取加工工藝，開(kāi)發(fā)滿足不同人群不同需求層次豐富多彩的大眾產(chǎn)品、方便產(chǎn)品、功能性產(chǎn)品。

每天清晨，伴隨著機(jī)器的轟鳴聲，一個(gè)個(gè)來(lái)自車間的“循化味道”便走進(jìn)全國(guó)各地的千家萬(wàn)戶，為人們幸福生活“增味加料”。

2021年，何文清當(dāng)選為海東市人大代表。身為一名拉面行業(yè)的人大代表，何文清無(wú)時(shí)無(wú)刻不關(guān)注著拉面產(chǎn)業(yè)和廣大拉面人，在他看來(lái)，這碗面不僅僅是海東的特色品牌，更牽扯到數(shù)萬(wàn)人的飯碗。

過(guò)去的一年多時(shí)間里，何文清深入一線，走訪大量拉面企業(yè)和拉面人，集中精力開(kāi)展調(diào)研，最終總結(jié)出海東拉面產(chǎn)業(yè)現(xiàn)有的幾個(gè)難題：受疫情影響，拉面戶存在閉店風(fēng)險(xiǎn)；部分拉面店發(fā)展資金仍有缺口，融資難問(wèn)題依然存在；拉面產(chǎn)業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)仍然薄弱，品牌意識(shí)有待加強(qiáng)；拉面從業(yè)人員經(jīng)營(yíng)管理能力低下，整體競(jìng)爭(zhēng)力不足；產(chǎn)業(yè)鏈條較短，融合發(fā)展不足。

何文清告訴記者，在今年的市兩會(huì)上，他準(zhǔn)備的建議是“加強(qiáng)政策引領(lǐng)，對(duì)存在停業(yè)閉店風(fēng)險(xiǎn)和建檔立卡貧困戶（邊緣戶）的拉面店進(jìn)行金融扶持”，以此推動(dòng)拉面產(chǎn)業(yè)穩(wěn)中有升。

面對(duì)未來(lái)，何文清滿懷愿景：“希望讓更多青海拉面企業(yè)走向規(guī)范化、規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化的道路，用實(shí)際行動(dòng)叫響‘海東拉面’品牌。”