互助縣蔡家堡鄉(xiāng)搶抓全縣打造綠色有機(jī)農(nóng)畜產(chǎn)品輸出地先行示范縣有利契機(jī)，緊盯馬鈴薯產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)，著力推動(dòng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，按照“集中連片、整村推進(jìn)、示范帶動(dòng)”的思路，采取“支部領(lǐng)航、村民入股、合作經(jīng)營(yíng)”模式，積極推廣特色優(yōu)質(zhì)馬鈴薯種植，著力實(shí)施強(qiáng)鏈、補(bǔ)鏈、延鏈工程，成立馬鈴薯專業(yè)合作社27個(gè)，培育種植大戶103戶，家庭農(nóng)場(chǎng)6戶，重點(diǎn)打造馬鈴薯種植萬(wàn)畝示范點(diǎn)1個(gè)，千畝示范點(diǎn)2個(gè)，百畝示范點(diǎn)13個(gè)，馬鈴薯深加工車間2個(gè)，逐步形成馬鈴薯種植、窖藏、加工及銷售一站式服務(wù)，全力提升馬鈴薯全產(chǎn)業(yè)鏈質(zhì)效。目前，全鄉(xiāng)馬鈴薯種植面積達(dá)1000公頃，平均每公頃產(chǎn)量達(dá)3萬(wàn)公斤以上，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值3500余萬(wàn)元。

為深入挖掘河湟傳統(tǒng)飲食文化，互助縣依托蔡家堡鄉(xiāng)劉李山村7號(hào)小院經(jīng)營(yíng)主體，采用炒、炸、煎、烤、燉、蒸、燴等多種烹飪手法，研發(fā)了色香味形兼具的79道菜品（其中涼菜24道、熱菜33道、面點(diǎn)及其他9道），做足美食文章，引流食客聚集，打造特色美食探訪新坐標(biāo)，首創(chuàng)了富含河湟傳統(tǒng)飲食文化元素的“河湟洋芋宴”，并創(chuàng)新舉措，大力開(kāi)展宣傳推介，制作推介宣傳片5條。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2022年，劉李山村7號(hào)小院客流量達(dá)4萬(wàn)余人次、年收益100余萬(wàn)元，有效提升了“河湟洋芋宴”的知名度、和影響力。

互助縣以“建設(shè)一處河湟洋芋宴美食示范基地，創(chuàng)建一個(gè)全省洋芋美食文化高地，打造一支走向全國(guó)的廚師隊(duì)伍”為目標(biāo)，爭(zhēng)取和整合資金830萬(wàn)元，實(shí)施“河湟洋芋宴”體驗(yàn)中心一期建設(shè)項(xiàng)目，強(qiáng)化文化傳承與發(fā)揚(yáng)，注重產(chǎn)品創(chuàng)新與研發(fā)，推動(dòng)“河湟洋芋宴”區(qū)域化升級(jí)，采取“以餐帶游、以餐帶購(gòu)、以餐帶娛”的“三帶”方式，努力打造集鄉(xiāng)村民宿、莊園燒烤、特色美食等融合發(fā)展的鄉(xiāng)村休閑旅游產(chǎn)業(yè)集群，為馬鈴薯主食化提供“蔡家堡樣板”。