當(dāng)我們還沉浸在夢鄉(xiāng)中時，為生活奔波的拉面人卻迎來了早上最忙碌的時段，熬制湯底、和面、準(zhǔn)備食材，只見一個個忙碌的身影來回穿梭。

“老板，來一碗毛細(xì)牛肉面，再加一個茶葉蛋，謝謝！”6月20日清晨，在山東省開拉面店的馬玉珍迎來了第一位客人，大家分工明確、合作默契，以飽滿的熱情和周到的服務(wù)為顧客準(zhǔn)備了溫暖而又美味的拉面。

馬玉珍是土生土長的海東市化隆回族自治縣沙連堡鄉(xiāng)乙什春一村人，25年前，他還是個滿腔熱血要創(chuàng)業(yè)的有志青年。“當(dāng)時，看著身邊懷揣致富夢的同伴爭相走出大山，創(chuàng)業(yè)經(jīng)營拉面館時，我是真著急啊。”面對當(dāng)時沙連堡鄉(xiāng)山大溝深、交通不便、氣候條件差、種植效益低等多種自然資源條件的限制，年僅18歲的馬玉珍不想這樣捉襟見肘、左支右絀地過完這一生。

于是，馬玉珍走出這座大山，和千千萬萬外出創(chuàng)業(yè)開辦拉面館的化隆人一樣，踏上了外出務(wù)工、創(chuàng)業(yè)這條路，他先在安徽省池州市的一家面館當(dāng)服務(wù)員，兩年時間內(nèi)，他一刻也不放松，閑暇時間，就跟著和面師傅學(xué)習(xí)和面、搋面、拉面的手法和技巧。

果然“星光不問趕路人，歲月不負(fù)有心人”，經(jīng)過幾年時間的打磨，馬玉珍不僅學(xué)會了如何制作出一碗色、香、味俱全的拉面，而且也學(xué)到了一些經(jīng)營管理理念。

后來，馬玉珍開啟了自己的創(chuàng)業(yè)之路，正所謂萬事開頭難，剛開始創(chuàng)業(yè)的他屢屢碰壁，先后在廣東省、浙江省、天津市經(jīng)營的拉面館皆因門店選址、不懂營銷等原因以失敗告終，但他不氣餒、不放棄，深知成功不是一蹴而就的，積極分析前期創(chuàng)業(yè)失敗的原因，隨著總結(jié)經(jīng)驗教訓(xùn)加上政策的東風(fēng)向他吹來，在山東省禹城市正式開起了自己的拉面店，這一開便是17年。

“現(xiàn)在我的拉面店每日營業(yè)額不低于7000元，月收入大概有4萬元左右，因為堅持，我還在天津開了分店。”馬玉珍滿臉幸福地說道，一碗拉面讓他們化隆人換了活法、掙了票子、創(chuàng)了牌子、育了孩子、拓了路子、換了腦子，生活質(zhì)量大大提高，這日子真是越過越紅火、越過越有奔頭。

馬玉珍只是沙連堡鄉(xiāng)上百戶拉面人奮力向上的一個縮影。乙什春一村黨支部書記馬索洛么乃說，村里的大部分青年創(chuàng)業(yè)者都去外地務(wù)工，一碗拉面帶富了村里一戶又一戶人家，這離不開駐村“第一書記”和工作隊的關(guān)愛和幫扶，也離不開黨委和政府的關(guān)心和支持。他們不僅通過拉面鼓了百姓的腰包，而且盤活了剩余資金，在鄉(xiāng)域內(nèi)興辦養(yǎng)殖場，為村內(nèi)剩余勞動力提供了就業(yè)平臺，成為鞏固拓展脫貧攻堅成果同鄉(xiāng)村振興有效銜接的中堅力量。

近年來，越來越多的化隆拉面人到外地開拉面館，做拉面生意，他們依靠“一口鍋、兩張桌子、三把椅子”，通過“人帶人、鄰幫鄰、親幫親”的方式，不僅走出山門、跳出農(nóng)門、跨進(jìn)城門，而且鼓了“錢袋子”，摘了“窮帽子”，買了“新房子”，收益可觀，大家的生活都發(fā)生了翻天覆地的變化，這一切都離不開國家的優(yōu)惠政策和政府資金的大力支持。

沙連堡鄉(xiāng)黨委書記文成當(dāng)智說，如今，一碗拉面成為沙連堡鄉(xiāng)鞏固拓展脫貧攻堅成果同鄉(xiāng)村振興有效銜接的基礎(chǔ)。今后，沙連堡鄉(xiāng)將繼續(xù)在政策宣講、技術(shù)培訓(xùn)以及資金扶持方面加大力度，助力拉面產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展，拉面隊伍發(fā)展壯大，為做大做強(qiáng)拉面產(chǎn)業(yè)保駕護(hù)航，助推鄉(xiāng)村振興。