□本報(bào)記者 蔣暉 實(shí)習(xí)記者 趙新秋 攝影報(bào)道
“‘黑榜’起到了很大的警示和鞭策作用,感謝執(zhí)法人員的指導(dǎo),現(xiàn)在店里的環(huán)境衛(wèi)生提升了,我承諾今后會(huì)堅(jiān)持誠信經(jīng)營,提供健康安全的食品給顧客。歡迎大家對(duì)我們店鋪進(jìn)行監(jiān)督。”地處海東市平安區(qū)杏福嶺的杏福家宴負(fù)責(zé)人告訴記者。
8月以來,海東市市場(chǎng)監(jiān)督管理局在開展日常監(jiān)管中查處了數(shù)家企業(yè)的食品安全違規(guī)行為,取得了一定成效。杏福家宴就在其中,被列入食品安全“黑榜”,原因是其后廚衛(wèi)生臟差、“三防”設(shè)施不到位、添加劑管理不規(guī)范、索票索證落實(shí)不到位。
列入“黑榜”后,杏福家宴對(duì)此事十分重視,停業(yè)對(duì)廚房進(jìn)行了整改。
近日,記者到店進(jìn)行采訪,食品安全監(jiān)督信息公示牌已張貼展示,工作人員的健康證全部辦理,后廚干凈整潔,面點(diǎn)間與果蔬分離工作已整改完成,因地處山腰,后廚的防蚊蟲工作和擋鼠板均已設(shè)置完成。
“通過食品安全監(jiān)管與信用建設(shè)相結(jié)合,以餐飲業(yè)正反面輿論宣傳促行業(yè)規(guī)范、發(fā)展、提升,既整治了餐飲服務(wù)業(yè)不規(guī)范經(jīng)營現(xiàn)象,提升食品安全質(zhì)量保障,又實(shí)現(xiàn)了‘你踐諾,我推廣;你失信,我懲戒’,促進(jìn)信用體系建設(shè)。”海東市市場(chǎng)監(jiān)管局綜合應(yīng)急科食品安全辦公室科長黃鑫說。
在樂都區(qū),還有一家被列入“黑榜”的企業(yè)——新華通生活超市,其上榜理由為食品經(jīng)營項(xiàng)目超出經(jīng)營許可范圍;食品安全管理制度不健全、未執(zhí)行、無記錄;進(jìn)貨查驗(yàn)索證索票無記錄;散裝食品無標(biāo)識(shí)標(biāo)簽;現(xiàn)制現(xiàn)售區(qū)環(huán)境衛(wèi)生差;食品添加劑使用情況未公示、無進(jìn)貨臺(tái)賬;食品放置不符合食品安全要求。
近日,經(jīng)記者走訪發(fā)現(xiàn),上述問題均已整改。
上“黑榜”后,新華通生活超市嚴(yán)格落實(shí)食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度,散裝食品的標(biāo)簽均已標(biāo)識(shí)完成,面點(diǎn)食品區(qū)展示了食品添加劑公示欄,超市內(nèi)衛(wèi)生整潔,員工們還認(rèn)真學(xué)習(xí)食品安全業(yè)務(wù)知識(shí),加強(qiáng)食品安全意識(shí)。
“我們將繼續(xù)保持整改成果,把細(xì)節(jié)工作進(jìn)一步完善。”新華通生活超市的經(jīng)理告訴記者,作為超市,應(yīng)該做好食品安全工作,保證市民“舌尖上的安全”。
公布“紅黑榜”這種曝光方式,讓“黑榜”企業(yè)紅了臉、出了汗,倒逼其知恥而后勇,“曝光”只是措施,“整改好”才是目標(biāo)。
據(jù)了解,“紅黑榜”發(fā)布之后,引起了消費(fèi)者的廣泛討論與關(guān)注。全市市場(chǎng)監(jiān)管部門將督促被列入“黑榜”的食品生產(chǎn)、經(jīng)營單位限期整改,實(shí)現(xiàn)脫“黑”轉(zhuǎn)“紅”,讓“黑榜”真正動(dòng)起來。“紅黑榜”機(jī)制實(shí)施以來,已成為激勵(lì)經(jīng)營業(yè)主的“指揮棒”、引導(dǎo)消費(fèi)者就餐的“導(dǎo)向標(biāo)”,通過對(duì)餐飲服務(wù)單位的商業(yè)信譽(yù)施壓,促進(jìn)商家整改,實(shí)現(xiàn)餐飲業(yè)整體提升。
如今,海東市各大餐飲店的環(huán)境衛(wèi)生時(shí)刻保持“凈潔好”,曾經(jīng)長期存在問題的餐飲店后廚煥然一新,以往多次要求責(zé)令改正的食品安全問題隱患均整改到位。
“紅榜示范,黑榜鞭策,通過食品安全監(jiān)管與信用建設(shè)相結(jié)合,以食品生產(chǎn)、經(jīng)營單位正反面輿論宣傳促行業(yè)規(guī)范、發(fā)展、提升,既整治了行業(yè)不規(guī)范經(jīng)營現(xiàn)象,又保障了食品安全質(zhì)量,不斷提高人民群眾的獲得感、安全感、幸福感。”黃鑫說。