□本報(bào)記者 朵玉雪 攝影報(bào)道

深秋悄然而至，在涼颼颼的天氣里，來(lái)一碗熱乎暖胃的牛肉面再合適不過(guò)了。一大早，記者來(lái)到海東市樂(lè)都區(qū)的“姜氏大碗王”牛肉面店。推門(mén)而入，熱氣騰騰的內(nèi)部環(huán)境瞬間讓人身感溫?zé)?，目之所及，幾口大鍋冒著熱氣。一位身著黑色衣服的女性吸引了記者的目光，她正有條不紊地穿梭在廚房。

“今天的肉煮好了沒(méi)，湯都準(zhǔn)備好了吧？”語(yǔ)氣中帶著細(xì)致與果斷，這位就是“姜氏大碗王”的創(chuàng)始人姜花。

姜花是地地道道的樂(lè)都人。1995年，姜花在玻璃廠上班，靠著每月幾百元的工資維持生活，日子就這樣平淡又安穩(wěn)地過(guò)了3年。有一天，一個(gè)不好的消息傳到了姜花的耳朵里——下崗。起初，姜花聽(tīng)到這一消息非常失落，但她很快調(diào)整好自己的狀態(tài)，奔赴新的生活。

“還年輕嘛，大不了從頭開(kāi)始。”就這樣，1998年，姜花開(kāi)始涉足餐飲行業(yè)，創(chuàng)辦了一個(gè)不足60平方米的小餐館，開(kāi)始經(jīng)營(yíng)燒烤、涼菜。

店不在大小，有品則名。這是姜花的一個(gè)重要的經(jīng)營(yíng)理念。她嚴(yán)把食材采購(gòu)質(zhì)量關(guān)，努力為顧客提供高品質(zhì)的食品。在她的嚴(yán)要求下，一條鐵律應(yīng)運(yùn)而生：不新鮮的食材堅(jiān)決不能上桌。她認(rèn)為，要留住顧客，必須是菜品新鮮、貨真價(jià)實(shí)。久而久之，她的小餐館逐漸在當(dāng)?shù)匦∮忻麣猓庀喈?dāng)火爆。

生意逐漸紅火起來(lái)了，姜花便不再滿足于只開(kāi)一個(gè)餐館，而是籌劃著把小面館做大做強(qiáng)。她通過(guò)分析、研究、判斷，準(zhǔn)確把握餐飲行業(yè)的發(fā)展方向，2015年正式籌建了海東市姜氏大碗王餐飲有限公司。

“是這碗面成就了我。”姜花語(yǔ)重心長(zhǎng)地說(shuō)道。如今，“姜氏大碗王”有兩家分店，隨著生意越來(lái)越大，姜花的目標(biāo)也不僅僅停留在賺錢(qián)上，而是希望憑借自己的力量，讓這些年來(lái)跟著她打拼的兄弟姐妹們也過(guò)上好日子。

在“姜氏大碗王”牛肉面店里，目前有40多名員工，其中跟隨她長(zhǎng)期“征戰(zhàn)”的不在少數(shù)，店長(zhǎng)唐生晨就是其中一位。唐生晨15歲便跟著姜花，到現(xiàn)在已經(jīng)有20多年了。說(shuō)起姜花對(duì)他的幫助，唐生晨毫不吝嗇地夸贊道：“跟著姜總這么多年了，在生活中她就像我們的大姐一樣，對(duì)我們很是照顧，但在工作上她是一個(gè)非常有原則的人，一直用心做‘好面’‘良心面’，這一點(diǎn)我們真的很佩服她。”

在姜花的培養(yǎng)下，唐生晨的拉面技術(shù)有了很大的提升。“這么多年，我能靠一碗面養(yǎng)家糊口，真的多虧了我們姜姐。”唐生晨笑著說(shuō)道，他會(huì)繼續(xù)跟著姜花，這不僅是為了報(bào)答姜花的栽培之情，更多的是因?yàn)樗麑?duì)這份拉面事業(yè)情有獨(dú)鐘，他早已把“姜氏大碗王”當(dāng)成了自己的店。

“大家好才是真的好，我要帶領(lǐng)大家過(guò)上好日子。”這是姜花目前最大的心愿。姜花告訴記者，她將準(zhǔn)確把握拉面產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新趨勢(shì)和新業(yè)態(tài)，深入實(shí)施品牌戰(zhàn)略，打造標(biāo)準(zhǔn)化體系的拉面店，吸引更多的人前來(lái)加盟，將越來(lái)越多拉面人的發(fā)展目光“拉”得更長(zhǎng)遠(yuǎn)，自覺(jué)主動(dòng)承擔(dān)起發(fā)揚(yáng)和傳承“青海拉面”品牌的責(zé)任，合力提升青海拉面品牌軟實(shí)力。還將以入股分紅的方式讓員工們獲得更多的利潤(rùn)，讓“一人富，不如一起富”的理念長(zhǎng)久踐行下去。