□本報(bào)記者 李永蘭 攝影報(bào)道
歷時(shí)30多年，青海拉面從青海人勇闖天下的小生意，逐漸成為帶動(dòng)青海貧困地區(qū)群眾脫貧致富奔小康的龍頭產(chǎn)業(yè)。在此過程中，涌現(xiàn)出眾多勇于拼搏、吃苦耐勞、堅(jiān)韌不拔的青海拉面追夢(mèng)人。
馬木海子，這位來自海東市化隆回族自治縣卡力崗山的“90后”小伙，就是其中的一位。
在近10年的光陰里，馬木海子奮力開創(chuàng)出屬于自己的拉面品牌，把一間無名小面館發(fā)展成品牌直營店。如今，馬木海子將這一碗青海人民的“致富面”在全國各地“拉”得越來越長、越來越“響”。
時(shí)光追溯到上世紀(jì)七八十年代，卡力崗人和化隆拉面的“千軍萬馬”一道，開啟了“一口鍋、兩口子、三張桌子”的“夫妻店”拉面模式，從“目不識(shí)丁”到“窮則思變”，青海第一代拉面人踏上了背井離鄉(xiāng)的創(chuàng)業(yè)之路，在大都市中打拼出一片新天地。
小時(shí)候一放學(xué)，馬木海子就在家里的面館幫忙，他非常聰明懂事，也愛學(xué)習(xí)，漸漸學(xué)會(huì)了拉面制作，但始終覺得自家小店還有很多東西需要完善，自己學(xué)到的技術(shù)也完全發(fā)揮不出來。那個(gè)時(shí)候，他時(shí)?；孟?，如果像家中的長輩一樣，開一間屬于自己的拉面館，會(huì)是什么樣子？
“我一定要到內(nèi)地開一個(gè)自己的飯館，自己當(dāng)老板。”馬木海子心中埋下了一顆理想的種子。于是，15歲那年，在家人的鼓勵(lì)下，馬木海子獨(dú)自踏上了開往上海的火車，開始了拜師學(xué)藝之路。
“沒有背景、沒有資金、沒有經(jīng)驗(yàn)，除了一顆懷著夢(mèng)想的心，可以說，我那會(huì)兒就是一無所有。”回想起當(dāng)時(shí)稚嫩的自己，馬木海子扶額一笑。
馬木海子說，當(dāng)時(shí)他幾乎跑遍了上海市的各種面店，最后選擇留在一家生意很好的牛肉面館當(dāng)跑堂，雖然老板支付的工資很低，但他非常珍惜來之不易的機(jī)會(huì)，每天比其他人多工作幾個(gè)小時(shí)，多出來的時(shí)間，他便認(rèn)真學(xué)習(xí)拉面技藝和管理方法。
功夫不負(fù)有心人。在苦心練習(xí)和實(shí)踐下，他的拉面技術(shù)日漸嫻熟，也積累了一套管理經(jīng)驗(yàn)，很快就能獨(dú)當(dāng)一面了。
近年來，西北各省和全國各地遍布大大小小的牛肉拉面館，許多品牌以加盟連鎖的形式在全國“跑馬圈地”，中原市場(chǎng)良好的發(fā)展前景闖入了拉面創(chuàng)業(yè)人的視線。尤其是作為河南省會(huì)城市的鄭州市，市場(chǎng)前景不容小覷。
看著眼前的發(fā)展機(jī)遇，思前想后，馬木海子把目光轉(zhuǎn)向了河南省，并毅然決然地把第一家拉面門店開在了鄭州市東區(qū)的一座寫字樓旁邊，這里有車水馬龍的繁榮景象和熙熙攘攘的客流。馬木海子的眼光不錯(cuò)，開業(yè)前期，店里生意火爆，從青海遠(yuǎn)赴河南幫他的老鄉(xiāng)就有20多名。
馬木海子說：“當(dāng)初要是沒有老鄉(xiāng)們的支持，我的第一家門店生意也不會(huì)這么順利。”也是從那個(gè)時(shí)候開始，馬木海子命運(yùn)的齒輪開始轉(zhuǎn)動(dòng)。賺到了人生的第一桶金后，他和老鄉(xiāng)們?cè)陉兾魇∥靼彩邢群箝_了9家連鎖店，在拉面創(chuàng)業(yè)人中逐漸嶄露頭角。
在拉面產(chǎn)業(yè)發(fā)展的浪潮下，馬木海子積極轉(zhuǎn)變經(jīng)營理念，給之前已經(jīng)經(jīng)營很久、生意火爆的拉面店“換個(gè)名字”——本穆青海牛肉拉面。
說干就干，2015年，馬木海子把拉面產(chǎn)業(yè)與民族飲食文化相結(jié)合，創(chuàng)立了“本穆青海牛肉拉面”，走出了牛肉拉面品牌化之路的第一步，也為幫助更多青海老鄉(xiāng)追求創(chuàng)業(yè)夢(mèng)打下了基礎(chǔ)。
“我在鄭州開辦‘本穆’這個(gè)品牌，并通過中央大廚房實(shí)現(xiàn)品牌化經(jīng)營，這是我邁出的第一步，我會(huì)堅(jiān)定不移地繼續(xù)推廣下去，努力讓更多的人吃上青海牛肉拉面。”馬木海子告訴記者，“本穆”是第一個(gè)打出“青海拉面”標(biāo)識(shí)的品牌，也是首家公司化團(tuán)隊(duì)運(yùn)作的青海拉面企業(yè)。目前，在鄭州市有10家品牌連鎖店，洛陽市4家、信陽市2家、三門峽市1家、駐馬店市1家，共計(jì)18家實(shí)體門店。
“本穆的每一個(gè)門店，都是對(duì)大美青海的一個(gè)宣傳窗口。”作為“本穆”品牌總策劃，馬國富認(rèn)為，這不只是一句廣告語，更是消費(fèi)者對(duì)青海拉面的認(rèn)可。
年少夙愿，未來可期。馬木海子身邊聚集著許多熱愛拉面行業(yè)的海東人，他們經(jīng)常能被這位“領(lǐng)頭羊”勇往直前的精神和真誠本分的品質(zhì)所打動(dòng)。馬木海子也真誠地希望這碗凝結(jié)真心實(shí)意的青海拉面不僅是一種安心細(xì)品的美食，更能成為一份綿延不絕的青藏高原情結(jié)，一種展現(xiàn)時(shí)代風(fēng)貌的河湟文化。
