近日，陜西省蒲城縣人民法院審結一起食品安全案件，以生產(chǎn)、銷售不符合安全標準的食品罪判處被告人蘇某拘役二個月，緩刑四個月，并處罰金5000元。

2021年10月31日，被告人蘇某在店鋪加工、制作蛋糕時，在明知蛋糕制作過程中添加含鋁食品添加劑不得超100mg/kg的情況下，超量將含鋁食品添加劑（泡打粉）添加到蛋糕內，賣給街道附近的居民食用。

2021年11月3日，執(zhí)法人員對被告人蘇某經(jīng)營的蛋糕店進行了抽樣檢查。檢驗報告結論為：鋁的殘留量為344mg/kg，而標準指標為≤100mg/kg，不符合《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）要求，檢驗結論為不合格。

法院審理后認為，被告人蘇某在生產(chǎn)食品時超量添加含鋁食品添加劑，并進行銷售，構成生產(chǎn)、銷售不符合安全標準的食品罪。根據(jù)蘇某的犯罪事實、性質、情節(jié)及社會危害程度，法院遂依法作出上述判決。

法官提醒

《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規(guī)定：豆類制品、煎炸粉、油炸面制品、蝦味片、焙烤食品中鋁的最大殘留限量值為100mg/kg（干樣品，以Al計）。鋁元素不是人體所需的微量元素，人體對它的吸收能力也不強。有研究顯示，經(jīng)人體代謝后在體內減少到原有量的一半所需要的時間最長可達50年。如果長期超量攝入，會沉積在大腦、肺臟、肝臟、骨骼等組織當中，累積到一定數(shù)量后產(chǎn)生慢性毒作用。危害他人身體健康的生產(chǎn)經(jīng)營，為法律所禁止，請經(jīng)營者引以為戒。