青海拉面，拉出了老百姓的幸福生活，也讓“拉面經(jīng)濟(jì)”成為青海重要的勞務(wù)輸出品牌，年產(chǎn)值上百億元。站在青海拉面產(chǎn)業(yè)提檔升級(jí)的關(guān)鍵發(fā)展期，該如何歷久彌新，實(shí)現(xiàn)二次起跳？近日，就一系列拉面產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的問題，記者專訪了海東市地方品牌產(chǎn)業(yè)培育促進(jìn)局局長陳建宏。
記者：海東市被譽(yù)為“拉面之鄉(xiāng)”，目前，海東市拉面產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀如何？
陳建宏：20世紀(jì)80年代以來，海東市第一批“拉面人”為了擺脫貧困走出大山，到東部沿海城市開起了拉面館，用一碗青海拉面改變了命運(yùn)，創(chuàng)造了“拉面經(jīng)濟(jì)”的奇跡。如今，青海拉面已成為人們認(rèn)識(shí)西北、了解青海的一張“金色名片”。
海東是名副其實(shí)的“拉面之鄉(xiāng)”，拉面歷史悠久、拉面從業(yè)人數(shù)眾多、拉面店分布廣泛。截至2022年年底，海東籍群眾開辦的拉面店總數(shù)達(dá)2.77萬家，拉面從業(yè)人數(shù)為16.6萬人，遍布以京津冀、長三角、珠三角為重點(diǎn)的280多個(gè)大中城市和馬來西亞、日本等17個(gè)國家（地區(qū)），拉面產(chǎn)業(yè)經(jīng)營性收入達(dá)到130多億元，從業(yè)人員工資性收入近49億元。
青海拉面產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展，也帶動(dòng)了全國面粉、牛肉、香辛料等行業(yè)種植養(yǎng)殖及其生產(chǎn)加工、房屋出租、物流配送、裝飾裝潢、拉面機(jī)械設(shè)備等多個(gè)產(chǎn)業(yè)的積極健康發(fā)展，成為拉面及其關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)從業(yè)者收入的重要來源。
記者：近年來，青海拉面已成為百姓的“致富面”“團(tuán)結(jié)面”“幸福面”“小康面”。海東市做了哪些相關(guān)工作，讓“拉面經(jīng)濟(jì)”成為實(shí)現(xiàn)各民族和睦和順、共同繁榮發(fā)展的助推器？
陳建宏：青海拉面的發(fā)展實(shí)踐證明，“拉面經(jīng)濟(jì)”不僅僅是一個(gè)餐飲品類的發(fā)展成長，也是廣大各族人民群眾勤勞開拓、全社會(huì)共同關(guān)心幫助下鑄牢中華民族共同體意識(shí)的重要載體。對積極助力拉面產(chǎn)業(yè)發(fā)展，有著深刻的時(shí)代內(nèi)涵、社會(huì)意義和市場價(jià)值。
海東市主要做了以下幾個(gè)方面的工作：一是完善政策措施。省市縣相繼出臺(tái)一系列優(yōu)惠政策措施，制定了《海東市“十四五”拉面產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展規(guī)劃》，海東市專門成立市縣兩級(jí)品牌產(chǎn)業(yè)促進(jìn)局，扶持發(fā)展壯大拉面產(chǎn)業(yè)，建設(shè)拉面數(shù)字化總部基地，成立海東拉面產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟，建立“帶薪在崗實(shí)訓(xùn)+創(chuàng)業(yè)”模式，從推動(dòng)拉面升級(jí)擴(kuò)面、培育拉面品牌、抓好技能培訓(xùn)、建立健全服務(wù)體系、加大資金支持、開展宣傳推介等方面明確拉面產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向，為拉面產(chǎn)業(yè)助推鄉(xiāng)村振興奠定了基礎(chǔ)。
二是加強(qiáng)交流交融。海東市與28個(gè)省市縣區(qū)簽訂《少數(shù)民族流動(dòng)人口跨區(qū)域服務(wù)管理協(xié)作協(xié)議》，建立兩地共同管理、共同服務(wù)拉面從業(yè)者協(xié)調(diào)機(jī)制。在全國各地建立22個(gè)流動(dòng)黨支部，119個(gè)拉面駐外辦事處和勞務(wù)服務(wù)站，派駐專職工作人員提供證照辦理、子女入學(xué)、社保繳納等服務(wù)，保障了外出務(wù)工人員的合法權(quán)益，促進(jìn)了青海拉面產(chǎn)業(yè)在當(dāng)?shù)氐呐畈l(fā)展。同時(shí)也支持和鼓勵(lì)拉面企業(yè)在北京、上海、廣州、杭州、無錫等大中城市組建拉面商會(huì)、協(xié)會(huì)，加強(qiáng)交流、激發(fā)動(dòng)力。
三是加大服務(wù)保障。在政務(wù)服務(wù)、金融信貸、用工社保等方面給予政策傾斜，為符合條件的1877戶拉面創(chuàng)業(yè)者發(fā)放首次創(chuàng)業(yè)補(bǔ)貼897.1萬元，為3245名拉面人發(fā)放“帶薪在崗+實(shí)訓(xùn)”補(bǔ)貼3542.4萬元，為龍頭企業(yè)、品牌示范店發(fā)放獎(jiǎng)補(bǔ)資金525萬元，引導(dǎo)金融機(jī)構(gòu)發(fā)放支持拉面經(jīng)營擔(dān)保貸款6.06億元，惠及拉面經(jīng)營戶1000余家。
青海拉面產(chǎn)業(yè)發(fā)展的實(shí)踐證明，就經(jīng)濟(jì)層面來說，區(qū)域發(fā)展與全國市場的經(jīng)濟(jì)聯(lián)系日趨緊密；就政治層面來說，區(qū)域治理成效顯著、社會(huì)面貌煥然一新；就社會(huì)層面來說，各民族跨區(qū)域交往交流交融持續(xù)深化；就主體層面來說，拉面人的思想觀念、生活方式日益趨向現(xiàn)代化。
記者：在拉面產(chǎn)業(yè)規(guī)范化、品牌化建設(shè)方面，海東市如何發(fā)揮產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢、精準(zhǔn)發(fā)力，全面提升品牌核心競爭力和美譽(yù)度？
陳建宏：我們堅(jiān)持以市場為導(dǎo)向，以促進(jìn)農(nóng)牧民增收為目標(biāo)，以全產(chǎn)業(yè)鏈培育為主線，深入挖掘拉面產(chǎn)業(yè)文化內(nèi)涵，加快政策扶持、資源整合、體系建設(shè)、品牌培育，不斷推進(jìn)青海拉面產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化、產(chǎn)業(yè)化、品牌化，推動(dòng)青海拉面產(chǎn)業(yè)健康有序發(fā)展。
一是促進(jìn)產(chǎn)業(yè)與時(shí)俱進(jìn)。組建青海河湟拉面產(chǎn)業(yè)運(yùn)營公司，與阿里巴巴、華為、聯(lián)通共同推動(dòng)青海拉面產(chǎn)業(yè)數(shù)字化平臺(tái)項(xiàng)目建設(shè)，通過打造青海拉面數(shù)字化平臺(tái)、海東拉面產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟和總部基地三大載體，構(gòu)建面向全國的拉面產(chǎn)業(yè)鏈供應(yīng)鏈體系，提升拉面產(chǎn)業(yè)盈利能力和對全市經(jīng)濟(jì)發(fā)展的貢獻(xiàn)度。
二是深化品牌戰(zhàn)略。大力培育青海拉面品牌示范店，支持企業(yè)注冊商標(biāo)，突出品牌效應(yīng)。截至目前，海東籍拉面企業(yè)共注冊商標(biāo)97件，龍頭企業(yè)5家，培育品牌示范店95家、知名品牌店787家。“化隆牛肉面”“撒拉人家”兩個(gè)龍頭品牌體系持續(xù)壯大，“本穆”“高原姑娘”“四千年喇家”“大美西北”等一大批青海拉面品牌名氣在省內(nèi)外打響。
我們正在大力推進(jìn)青海拉面這一區(qū)域公用品牌的推廣和建設(shè)，青海拉面更是入選新華社民族品牌工程，進(jìn)一步提升了品牌知名度。后期將持續(xù)在基礎(chǔ)設(shè)施、品牌營銷、金融服務(wù)、教育培訓(xùn)、監(jiān)管授權(quán)五個(gè)方面加大探索發(fā)展力度，使青海拉面區(qū)域公用品牌日臻成熟。
記者：站在青海拉面產(chǎn)業(yè)提檔升級(jí)的關(guān)鍵路口，海東市如何借助移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)發(fā)力，進(jìn)一步延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，加快青海拉面商業(yè)模式變革創(chuàng)新？
陳建宏：我們依托現(xiàn)有拉面產(chǎn)業(yè)大數(shù)據(jù)平臺(tái)，探索創(chuàng)新機(jī)制和模式，推進(jìn)數(shù)據(jù)采集存儲(chǔ)、加工分析、服務(wù)應(yīng)用等環(huán)節(jié)協(xié)同發(fā)展。積極引導(dǎo)拉面產(chǎn)業(yè)經(jīng)營主體進(jìn)入數(shù)字平臺(tái)，推動(dòng)拉面產(chǎn)業(yè)數(shù)字平臺(tái)資源共建共享，為青海拉面產(chǎn)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展提供數(shù)據(jù)支撐和決策依據(jù)。海東市已經(jīng)初步建成青海拉面產(chǎn)業(yè)數(shù)字化展廳，192家企業(yè)進(jìn)駐網(wǎng)上商城，1350家門店數(shù)據(jù)接入平臺(tái)。
同時(shí)，建設(shè)以河湟新區(qū)為核心，化隆回族自治縣、循化撒拉族自治縣等各縣區(qū)產(chǎn)業(yè)園為支撐的拉面產(chǎn)業(yè)總部基地，吸引佰客基、艾麥爾、本穆、駝鈴、西北樓等25家從事速食面、湯料研發(fā)生產(chǎn)、倉儲(chǔ)物流、中央大廚房等產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)企業(yè)入駐，通過拉面門店經(jīng)營、超市、中央廚房、網(wǎng)上商城、東西部協(xié)作等渠道，讓產(chǎn)品在全國鋪貨銷售。
