北京冬奧組委運動會服務部部長于德斌在發(fā)布會上介紹，籌辦工作啟動以來，北京冬奧組委按照“三個賽區(qū)、一個標準”，從早、從快、從細、從嚴推進住宿、餐飲等業(yè)務領域工作。住宿方面，在剛剛結束的測試賽中，參與測試的簽約飯店按照賽時運行要求進行了閉環(huán)管理、服務質量、運行團隊等方面的測試，圓滿完成了住宿保障任務，且通過測試總結了住宿需求，又進一步規(guī)范提升了簽約飯店服務項目，增加了便利店、洗衣烘干等服務項目。同時，根據疫情防控閉環(huán)管理相關政策措施，將簽約飯店由原來的103家優(yōu)化為82家，其中72家需要閉環(huán)管理。三個賽區(qū)擬定工作人員和志愿者駐地36家，其中閉環(huán)駐地27家。
于德斌提到，北京冬奧會期間，運動員村就是運動員的家，媒體下榻的酒店就是媒體的家，冬奧會恰逢春節(jié)，要盡可能讓大家感受到、體驗到節(jié)日的氛圍。“當然我們這次也在各地朋友們下榻的酒店里準備了一些風味特色美食，有烤鴨，同時還準備了一些北京的小吃，像春卷，正月十五的時候還有元宵等等食品，來滿足大家的需要。”
在餐飲服務方面，于德斌表示將“提供供應充足、保證食品安全、營養(yǎng)健康、具有中國特色的優(yōu)質餐飲服務，弘揚中華民族傳統(tǒng)飲食文化”，推動各場館統(tǒng)一餐飲服務水平，合理設置中餐、西餐、亞洲餐的比例，制定形成利益相關方“冬奧菜單”。同時通過編制場館餐飲疫情防控方案，要求場館餐廳張貼“一米線”、配置非接觸式測溫設備、布設感應式手消裝置等措施，盡可能降低疫情傳播風險。
據了解，在10月至12月舉辦的測試賽中，餐飲服務保障工作整體運行平穩(wěn)有序。8月至12月期間，北京冬奧組委運動會服務部還分批次組織開展北京冬奧會餐飲線上理論、線下實操培訓，京冀兩地共同參加，提升餐飲服務團隊的水平能力。
