化隆拉面作為海東市化隆縣域經(jīng)濟最具潛力的優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，經(jīng)過30年來的風(fēng)雨洗禮，使這塊金招牌熠熠生輝。為了不斷提升這塊金招牌的含金量，化隆回族自治縣市場監(jiān)督管理局在打造化隆拉面品牌化道路上發(fā)揮職位優(yōu)勢，精準(zhǔn)發(fā)力，多措并舉，為全面提升化隆拉面的知曉率和美譽度做出了不懈努力。

深入調(diào)研 精準(zhǔn)發(fā)力

近兩年，化隆拉面產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨滾石上山、爬坡過坎的考驗，可謂舉步維艱。其關(guān)鍵原因在于兄弟省市拉面以品牌化組團大舉挺進全國市場，打響了拉面品牌第一槍，兄弟省市品牌化拉面重創(chuàng)化隆拉面顯而易見，化隆拉面品牌化步伐緩慢的短板日漸顯現(xiàn)，打造化隆拉面品牌迫在眉睫。

對此，化隆回族自治縣市場監(jiān)督管理局責(zé)無旁貸地走進拉面企業(yè)展開深入調(diào)研，堅持調(diào)查研究與征求拉面企業(yè)意見相結(jié)合、調(diào)查研究與召開座談會相結(jié)合、調(diào)查研究與走訪了解相結(jié)合，通過“看、聽、問、談”等形式詳細(xì)了解拉面經(jīng)濟發(fā)展的現(xiàn)狀以及在品牌打造中存在的問題。通過調(diào)研，進一步了解了拉面經(jīng)濟發(fā)展的現(xiàn)狀、制約的瓶頸，明確了進一步促進拉面經(jīng)濟持續(xù)健康發(fā)展的思路和措施。全面貫徹落實省、市出臺的《進一步促進拉面經(jīng)濟發(fā)展的實施意見》和全省拉面經(jīng)濟推進工作會議精神，有針對性地開展以經(jīng)營理念、經(jīng)營管理、餐飲文化等為重點內(nèi)容的市場引導(dǎo)，加強經(jīng)營業(yè)主經(jīng)營理念，開展以餐飲文化、品牌戰(zhàn)略、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、連鎖經(jīng)營等為主要內(nèi)容的宣傳工作，提升業(yè)主的發(fā)展理念、管理水平等綜合能力。

同時，全面實施拉面產(chǎn)業(yè)提檔升級戰(zhàn)略，打造拉面經(jīng)濟升級版。支持以拉面經(jīng)濟為主導(dǎo)的勞務(wù)經(jīng)濟多業(yè)態(tài)發(fā)展；促進拉面經(jīng)濟品牌化、標(biāo)準(zhǔn)化經(jīng)營，鼓勵拉面經(jīng)濟與其他產(chǎn)業(yè)深度融合和組建企業(yè)集團，實現(xiàn)連鎖經(jīng)營，不斷推進飲食等行業(yè)一體化進程，形成拉面經(jīng)濟全產(chǎn)業(yè)鏈。

多措并舉 打造品牌

化隆拉面產(chǎn)業(yè)品牌打造時不我待，對此，化隆縣市場監(jiān)督管理局把拉面經(jīng)濟作為推動大眾創(chuàng)業(yè)、萬眾創(chuàng)新的重點工作來抓，以拉面人“敢為天下先”的創(chuàng)業(yè)精神，多措并舉，力求化隆拉面品牌打造躍上新的臺階。

在這方面，化隆縣市場監(jiān)督管理局不斷加大宣傳力度，精準(zhǔn)地將黨的好政策送到拉面人之中，讓拉面人真正明白黨的好政策并切實感受到好政策帶來的新機遇；讓拉面人懂得與時俱進是不二抉擇，緊跟時代步伐刻不容緩；讓拉面人真正懂得在品牌打造的道路上，轉(zhuǎn)變經(jīng)營觀念、提升管理水平、提高服務(wù)質(zhì)量、致力產(chǎn)品研發(fā)是重中之重，以此加快化隆拉面產(chǎn)品牌形成步伐，實現(xiàn)拉面經(jīng)濟彎道超車，確保拉面經(jīng)濟在激烈的市場競爭中立于不敗之地。

同時，利用青洽會、農(nóng)展會、青海知名品牌異地推介會等重大會展時機，開展拉面產(chǎn)業(yè)宣傳及產(chǎn)品推廣，大力營銷、宣傳、推介化隆拉面經(jīng)濟品牌。通過拍攝化隆拉面為主題的影視作品、舉辦拉面文化節(jié)、拉面技能大賽等活動，提升化隆拉面的知曉率，促進品牌化發(fā)展步伐。積極引導(dǎo)拉面經(jīng)濟的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展理念，支持和鼓勵一定數(shù)量的群眾興辦經(jīng)濟實體，走拉面經(jīng)濟連鎖經(jīng)營和公司化經(jīng)營的路子。鼓勵壯大拉面行業(yè)經(jīng)紀(jì)人，進一步延長拉面經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)鏈。積極促進形成一二三次產(chǎn)業(yè)高度融合發(fā)展的模式，推動相關(guān)產(chǎn)業(yè)進沿海、進內(nèi)地、進城市，提高拉面產(chǎn)品的附加值。

此外，積極參與化隆拉面名片設(shè)計，注重產(chǎn)業(yè)特色和時代氣息，初步形成了具有代表性的化隆拉面新名片。鼓勵拉面行業(yè)規(guī)范化經(jīng)營，積極開展拉面經(jīng)濟行業(yè)發(fā)展規(guī)劃、品牌建設(shè)、拉面產(chǎn)品品質(zhì)化等工作，從而促進拉面經(jīng)濟規(guī)范經(jīng)營健康發(fā)展。在全國各大中城市拉面店中開展“統(tǒng)一裝飾風(fēng)格、統(tǒng)一店員服飾、統(tǒng)一拉面簡介、統(tǒng)一店名牌匾”的“四統(tǒng)一”示范店推廣活動和“守法經(jīng)營好、環(huán)境衛(wèi)生好、優(yōu)質(zhì)服務(wù)好、文明經(jīng)營好、誠實守信好”為內(nèi)容的“五好經(jīng)營戶”爭創(chuàng)活動。從職業(yè)道德、經(jīng)營理念、衛(wèi)生管理等方面入手，大力弘揚先進人物感人事跡，在拉面人中樹榜樣、學(xué)先進，樹立民族團結(jié)、創(chuàng)業(yè)脫貧的正能量形象，以此提升化隆拉面在全國各地的知名度和美譽度，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展?fàn)I造良好的發(fā)展條件。

強化服務(wù) 提升水平

近幾年，化隆拉面逐步從傳統(tǒng)經(jīng)營模式踏上了現(xiàn)代餐飲發(fā)展道路，特別是一批拉面產(chǎn)業(yè)龍頭企業(yè)的橫空出世，對帶動化隆拉面整體產(chǎn)業(yè)發(fā)展起到了積極作用?；】h市場監(jiān)督管理局抓住這一有利時機 ，在管理中積極倡導(dǎo)拉面經(jīng)營戶從小家庭作坊逐步向公司化、股份制轉(zhuǎn)變，實現(xiàn)了小打小鬧到提檔升級的飛躍。

隨著拉面人觀念更新，發(fā)展欲望強烈的實際，化隆縣市場監(jiān)督管理局在強化市場管理的同時，進一步深化內(nèi)部改革，不斷增強服務(wù)意識，不斷簡化辦事程序，為拉面產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供更加便捷的服務(wù)保障，突出表現(xiàn)在注重對龍頭企業(yè)的松綁減負(fù)，讓龍頭企業(yè)充分動起來，拉動龍身舞起來,使一批拉面企業(yè)所有權(quán)、使用權(quán)、管理權(quán)、經(jīng)營權(quán)互不干涉，正在向連鎖式方向擴張，拉面龍頭企業(yè)的崛起得到了社會各界的普遍認(rèn)可。

2007年，“化隆牛肉拉面”被中國就業(yè)促進會推薦為全國勞務(wù)品牌展示交流大會優(yōu)秀勞務(wù)品牌。截至目前，拉面經(jīng)濟的蓬勃發(fā)展，逐步帶動形成了以拉面經(jīng)濟為主、其他行業(yè)為輔的勞務(wù)輸出新格局，創(chuàng)出了一條拉面產(chǎn)業(yè)帶動農(nóng)業(yè)、農(nóng)村發(fā)展的新路子，有效推進了全民創(chuàng)業(yè)進程。全縣共有1200多戶回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)人員在當(dāng)?shù)貜氖掳l(fā)展多項服務(wù)，涉及餐飲賓館、牛羊養(yǎng)殖、建工建材等23個行業(yè)，個人投資金額2億多元，在全縣開辦的民營經(jīng)濟實體達到385個，實現(xiàn)年產(chǎn)值8.6億元，帶動農(nóng)村剩余勞動力和下崗職工3400多人實現(xiàn)了就近就地就業(yè)，促進了地方經(jīng)濟的發(fā)展。全縣登記在冊的各類協(xié)會和專業(yè)合作組織達670個，省級示范社14個，成員達2.6萬人，涉及農(nóng)戶5927戶、帶動農(nóng)戶15320戶。年販運農(nóng)產(chǎn)品10萬公斤以上的農(nóng)民經(jīng)紀(jì)人達29人，年運銷農(nóng)產(chǎn)品340萬公斤，有力推動了農(nóng)業(yè)的規(guī)?；l(fā)展。

化隆拉面雖然在品牌打造的道路上邁出了堅實的第一步，但是，征程無盡頭，化隆縣市場監(jiān)督管理局將以中國特色小鎮(zhèn)（拉面小鎮(zhèn)）為總領(lǐng)，按照“以產(chǎn)帶城、以城促產(chǎn)、產(chǎn)城融合”發(fā)展思路，通過建設(shè)拉面產(chǎn)業(yè)大廈、拉面主題廣場、拉面文化博物館、拉面美食一條街等具體項目，全面提升青海拉面的知曉率和美譽度。